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卤茶叶蛋的做法,

  卤茶叶蛋的做法,11。破壳。为使卤味尽疾进入鸡蛋内部,要给煮好后的鸡蛋破壳。鸡蛋破2/3的壳,不行摧残鸡蛋集体。

  1。选料。必需抉择安徽地域坐蓐的红茶叶为原料。特性是茶香足,茶叶蛋上色疾。香料必需是没有霉变的纯品,含水分10%以下。

  13。煮卤蛋。鸡蛋进入卤汁中先将其煮开3分钟,换成幼火慢煮。煮2幼时后即可食用,浸泡至5幼时后的卤茶叶蛋韵味最佳。

  2。磨粉。用纱布做袋的调料包,只需把茶叶及自然香料破坏到16-20宗旨细粉即可。但如将其原资料直接煮茶叶蛋则必需通过40目。

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