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婆婆做了三十年的香酥炸肉说这个配方外皮最酥

  ,稀奇好吃。行动一个爱美食的胖媳妇,自然要统统学会,之前也出过视频,由于标题起的不咋滴,播放量不高,不过,

  食材和配料:里脊肉500克,鸡蛋两个,淀粉100克(淀粉会让外皮酥脆),面粉30克(面粉会使得肉片容易挂浆而不掉),油40克,花椒粒适量,盐、料酒一汤匙、味极鲜适量。

  第一步,把花椒粒炒干,能够不加油,不过我加了油,相当于炸干,然后用捣蒜器捣碎或者用擀面杖擀碎,备用。婆婆说如许执掌花椒粒,而不消花椒粉或五香粉,是香酥炸肉的香的闭头。

  第二步,把里脊肉切成薄片,我把肉放到冰箱冷冻了一个众小时,如许比拟容易切,备用。

  第三步,把肉片收到碗里,倒入花椒碎、一大匙料酒、味极鲜、盐,用手推拿肉片,然后腌制20分钟以上,不然不入味,不敷咸鲜。

  倒入淀粉和面粉,用手抓匀,抓的期间会感到有些干,会质疑这个药剂有误,不要顾忌哦,咱们尚有紧张的油没有插足。

  插足40克油,用手抓匀,会发明立马油润并且不粘成团了,这个期间咱们就开炸!

  第五步,锅内倒入比拟众的油,中火加热,用竹筷子试油温,看到筷子有繁茂气泡的期间就能够炸了。

  油温不行低也不行过高,低了会吸入太众油变油腻,同时也不酥脆,高了一入锅就变色变糊,同时里面也不熟了。依旧五六成热油温炸制金黄后就能够捞出了,捞出后再次入锅复炸一次,有利于炸酥肉外皮更酥脆。

  这道香酥炸肉是不是稀奇纯粹?本领固然纯粹,不过滋味却不服常,你一试便知了。正在作品里众次崭露括号,内中的实质万分紧张哦,涉及极少道理,同时要预防的是我标粗标黑的字,也是闭头。

  我是卓妈,一个爱美食的村庄主妇,稀奇爱分享,指望和你沿途提高!有好的药剂能够留言给我哦!

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